以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?

2023-01-18 0 660

支付宝庄园小课堂1月9日的问题是,以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?你知道正确答案吗?跟着小编一起来详细了解吧。

2023年蚂蚁庄园1月9日庄园小课堂答案

今天的问题是:以下哪种菌类,干制后的味道比新鲜时更香浓?

答案是:香菇

答案解析:干香菇的香味要比鲜香菇更加浓郁。因为香菇的鲜味物质主要是鸟苷酸盐,它是由香菇中的其他物质转化而来的,在干燥的过程中,这种转化会大大增加。而且水分蒸发后,鲜香味会更加突出。牛肝菌则是新鲜的口感更佳。

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